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Descripción

Carabinero o Brillante

Nombre científico: Aristaeopsis edwardsiana
El carabinero o gamba carabinero es una especie de crustáceo decápodo de la familia Aristeidae. Su zona de captura es el Océano Atlántico. Es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque es bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm. Mariscos Costa de Huelva solo lo envía crudo, ya que es un marisco que suele cocinarse a la plancha con un poco de sal para experimentar así, su explosión de sabor. Ideal también para los guisos de arroz.